Paso 1: albóndigas
Como yo no soy un fabricantes de albóndiga profesional, mina no tan redonda, pero gusto divino :)
400 g carne de res molida - tienda compró, si usted se muele a ti mismo, obtener 500 g carne de res
4 cdas harina de tapioca (en la tienda de alimentos saludables o tiendas asiáticas)
Cubitos de hielo, mucho (por lo menos 4-5 bandejas)
2 1/2 cucharadita Vegeta Húngaro condimento o algo similar (disponible en grandes tiendas de comestibles y tiendas europeas - si no, simplemente sal fina)
una pizca pimienta blanca de la tierra
1/2 cucharada azúcar
1/2 cucharada de polvo de hornear (si usted puede encontrar el de doble acción, sería mejor)
2 cucharadas de aceite vegetal
Mezclar la carne molida con harina de tapioca y condimentos, luego procesar en licuadora/batidora en una pasta fina. Mientras que procesa, agregue cubos de hielo y aceite vegetal (para que tu licuadora/procesador debe ser el que es capaz de triturar hielo - esto es para asegurarse de que su motor no será demasiado caliente y sería gran resultado para las albóndigas). Esto se puede hacer en etapas en vez de eso toda carne como uno (dependiendo del tamaño de su procesador de alimentos)
Una vez alcanzada la pasta, añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien
Poner agua a hervir y forma albóndigas entre su punto de dedos y pulgar, sacar con una cuchara. Albóndigas de la gota en agua hirviendo y cocinar hasta que esté flotando
Preparar un recipiente con agua y hielo
Una vez que las albóndigas están flotando, sacarlos con espumadera y colocarlas en agua con hielo para enfriar
Sacar albóndigas refrescados con la espumadera y almacenar en un recipiente.
Agua y hielo es asegurarse de que una vez albóndigas son enfriadas y almacenadas juntos, que no peguen uno al otro.
