Pollo (o lo que sea) Curry (3 / 7 paso)

Paso 3: La salsa es infinita

I do not follow a recipe for curry sauce. He leído bastantes recetas y he probado bastantes de ellos para tener una idea de cómo se ponen juntos. Usted puede ir sobre conseguir especias a la salsa en algunos aspectos.

1) calentar el aceite o la mantequilla y añadir las especias a la sartén caliente. Sólo querrá hacer esto no más de 20 o 30 segundos, de lo contrario tienes especias amargas, quemados. Y no es divertido.

2) mezclar las especias con el tomate u otro líquido y cocinar en él.

Usted puede manejar la cebolla, el ajo y el jengibre al igual. Saltear que los primero o simplemente molerlo en una licuadora.

Puedes ver cómo se despliegan las múltiples vías de currydom delante de usted.

Aquí elegí mezclar una lata de tomate con las especias y todo lo demás. Perezoso día supongo.

He utilizado la mitad de una cebolla, tres dientes de ajo, 1/2 y 1 Tb de jengibre rallado, 1 cucharadita Semillas de alholva, alholva hojas de 1 a 2 TB, una cucharadita colmada hasta de cúrcuma, pimentón 1 TB, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita indio pimiento rojo *, una lata de tomates en cuadritos (14 oz), un par de grandes pellizcos de sal y un poco de agua para diluirlo suficiente para que puré bien.

* Indio rojo pimienta es lo que llamo las cosas que consigo en el supermercado indio que frecuento. Simplemente se etiqueta como pimienta roja y se caliente como barbacoa del infierno.

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