Paso 4: para el asador!
Calentar la barbacoa para alto y limpio de la parrilla. No quiero ningún restos de la última vez que afectan a los sabores de la comida actual, especialmente los pedacitos carbonizados.
Coloque el pollo aplanado, piel hacia abajo, fuego indirecto . (Esto significa que si la barbacoa tiene dos quemadores, calentar la barbacoa toda en alto, luego apagar un quemador y coloque la carne sobre el quemador cerrado. Una vez que usted cierre la tapa, un quemador de trabajo creará suficiente calor para cocer el pollo, como en un horno, pero ya que el calor no es correcto bajo el pájaro, la carne será no caracteres) Ligeramente cubra la parte inferior de la bandeja para hornear con aceite y coloque encima el pollo, luego cubra con los ladrillos cubiertos de papel de aluminio. Hacer esto correctamente distribuirá el peso de los ladrillos sobre el pollo entero.
Ase el pollo hasta que estén doradas por los bordes, unos 30-35 minutos. También puede asar la carne hasta que la temperatura en el muslo Lee 170 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Usar guantes para el horno, retire los ladrillos y hornear el pollo. Usando pinzas o una espátula grande, retire el pollo, cuidando de no para rasgar la piel. Pasar el pollo a fuego medio directo y asar hasta que la piel dorada en todas partes, unos 5 minutos. Transferir a una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos.
