Paso 5: Se extienden - no mezcle
1. Si usas una sartén, cubrir el fondo y los lados con aceite (de oliva aceite va a hacer, pero es más barato usar vegetal o canola o similares). Si utiliza una cáscara de pizza y una piedra, cubrir generosamente la piel con harina de maíz o migas de pan seco. Esto permitirá que la masa para despegarse de la piel como si de "rodamientos".
2. una bola de masa de harina y ponerlo sobre una superficie enharinada con un pequeño espacio para trabajar con. Aplanar la masa con los dedos, tratando de dejar un poco en el borde de una corteza. Trate de empujar desde el centro a los bordes, todo. Cada tan a menudo, la parte superior de la harina, raspar el borde, dale la vuelta, harina más y seguir estirando.
3. con los dedos juntos, cuidadosamente pat la masa, estirando a medida que avanza. Puede ser necesario Dale la vuelta ahora y entonces. Esto ayuda a tener un raspador de masa para ayudar a guardar de conseguir pegado a la superficie de trabajo (¿mencioné que esta masa es húmeda y pegajosa?). Utilice harina generosamente. Si la masa está fría, será más fácil de recoger por los lados, estirando muy suavemente.
