PIXAR de encontrar MACARONS DORY (1 / 4 paso)

Paso 1: MACARONS

90g de claras de huevo

56g de azúcar impalpable

85g almendra

156g de azúcar glas

Gel colorante de alimentos (azul)

Dibujar una plantilla de Dory y traza esta forma en papel parafinado. Asegúrese de que la mitad de las plantillas son derecha y mitad izquierda. Mezclar el azúcar glas y las almendras molidas conjuntamente en un procesador de alimentos. Tamice la mezcla 3 veces para eliminar cualquier terrón. Añadir las claras de huevo a una batidora y bate a una velocidad media hasta que la pálida y espumosa. Lentamente agregar el azúcar impalpable y mezclar a alta velocidad durante 1 minutos (etapa de pico suave). Añadir el colorante de comida y continuar a batir otro minuto (etapa pico rígido) Agregue la mitad de la mezcla tamizada y las claras de huevo suavemente veces juntos (aprox. 10 pliegues). Añadir el resto de la mezcla seca y doble hasta que la consistencia se asemeja a la lava (pliegues de 30 -40 aprox). Tubo sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado. Golpee la bandeja contra la superficie de trabajo para eliminar las posibles burbujas de aire y dejar que sentarse durante 30 minutos - 1 hora para formar una piel. Hornear a 170 grados C durante 10-15 minutos. Dejar enfriar antes de retirar del papel parafinado.

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