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llaman a más recetas de pimientos rellenos de carne molida, queso, arroz glutinoso, etc.. Seguro que son deliciosas, pero no son las más saludables de los alimentos. He tomado esta receta clásica y hecha tan limpio como sea posible. Estos pimientos tienen una tonelada de verduras, quinoa, pollo magro relleno dentro de ellos así que ir adelante y comen tantos como quieras. He encontrado que cerca de tres pimientos Rellenarme bastante bien. También, puesto que tienen todos sus necesarios carbohidratos y proteína, simplemente añadir una ensalada de vinagreta con los pimientos y tú mismo tienes una comida completa!
Ingredientes:
- 6 pimientos
- 1.5 libras de pollo de tierra Lean (o sin hueso y pechugas de pollo sin piel)
- 28 oz. Lata de tomates pelados enteros
- 1/2 cebolla amarilla
- 5 dientes de ajo
- 1 taza champiñones
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 taza de quinua sin cocer
- 2 cucharadas de aceite de oliva o Spray de cocina
Especias:
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Orégano
- Ajo en polvo
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 pimiento
Calorías: 320
Grasas 7,5 g
Sáb grasa 1g
Carbohidratos 35g
7,5 g de fibra
Azúcar 9g
Proteína 30g
