Me gusta mi hummus con un pequeño toque. Hay casi una taza de cilantro y un poco de pimienta en esta receta. Eche un buen aceite de oliva encima del mío, para potenciar el sabor. También guardo las alubias blancas y hojas de cilantro en el lado grueso.
Disfrute de este chip dip, sandwich propagación o estilo de comer de la tupperware verano favorito, remezclada.
Hummus de haba blanca de Cilantro picante
hace 16 porciones
2 tazas de frijoles, refrigerado por
(o)
1 lb seca frijoles, 3 hojas de laurel y sal kosher 1 t.
1/3 taza reservado cocción o enlatado líquido
hojas de cilantro 3/4 c.
1/4 c. de aceite de oliva
1 diente grande de ajo
1 t. tierra sal marina (o 1/2 cucharadita de sal kosher)
Cayena 1 t.
pimienta de tierra negra de 1 t.
1. Si a partir de frijoles secos, rápidos remojan en agua hirviendo durante dos minutos, luego dejaron reposar durante una hora. Traer los granos hasta hervir durante 45 minutos, luego dejar reposar 15 minutos, cubierto, con 3 hojas de laurel y una cucharadita de sal kosher. Escurra y enjuague. Deje que se enfríe a temperatura ambiente (o flash fresco en el congelador).
2. Añadir 1/3 de taza de agua de cocción frío y 1/4 de taza de aceite de oliva a un procesador de alimentos. Añadir el cilantro y poco a poco (para evitar fugas) hasta tener una pasta al pesto-como. Al llegar a una consistencia que te gusta, añadir el ajo y especias y pulso de nuevo.
3. lentamente, añada los frijoles, un poco a la vez. Cuando el humus alcanza la textura deseada, está listo para servir. Agregar un vertido de aceite de oliva y unas hojas de cilantro, o servir llano. Es deliciosa de cualquier manera.
