Paso 2: Incrustable
Insisto también en la facilidad de un procesador de alimentos. Tamizar seco con ella, cortar la grasa. Cuando las cosas se ponen bonitas y desmenuzable, pasar a un bol frío mezclar alcohol y gotee en el agua. Se pondrá pegajoso, así tan pronto como usted vea que une, que es mezclado y listo para enfriar aún más. No necesita mucha agua, y no es necesario incluso el ron. Voy empezar con el ron y moverse hacia el agua. Para otras masas, usted puede mezclar vodka y agua igual, pero el ron realmente tiene buen sabor en esta corteza.
Dividir con mi báscula, envuelva en plástico y dejarla descansar por lo menos una hora.
La clave de corteza escamosa, verás, es grasa fría. Hasta ahora voy a congelar la cuchilla y el tazón de mi procesador de alimentos. Cuando he rodado la masa hacia fuera y lo consiguió en la tartera, se queda en la nevera hasta que eche en mi relleno. Mantenga esa corteza fría, mantener que la grasa fría y usted será recompensado. Puede prensar el borde todo el estilo de lujo, demasiado.
Yo he descrito el proceso en fotografías aquí. Usted necesita solamente la mitad, dejando la otra mitad de pie de suero de leche o algunos otros delicioso tratar.
