Paso 1: Vamos a empezar - ingredientes
Te diré: tienden a divagar. He dedicado diez de paso a la receta correcta, así que pase a si usted piensa que usted no necesita mi dirección a genialidad.
La corteza.
Esta corteza debe ser escamosa. Debe ser tierna. No engañar aquí. Si tienes una receta increíble de la corteza por su cuenta - dispones. La corteza que utilizo es bastante maldito buena, aunque. Adapté esta. A la derecha aquí en Instructables, tan shout-out a la brillante Scoochmaroo. Esta corteza se solicita:
300 gramos de harina sin blanquear (uso gramos porque unidades más pequeñas = mayor exactitud!)
Uso harina de calidad - uso medalla de oro. King Arthur es buena, también. El Cheapo harina puede trabajar en salsas, pero no en la base de tarta .
1 cucharadita de sal (kosher)
Se puede utilizar sal de mesa, como que es lo que pide el original. La empanada es muy pegajosos y azucarados - la sal en la corteza ayudará a contrapunto, pero no ir por la borda. Cristales kosher son desiguales, por lo que una cucharadita será menos sal. Usted puede agregar fácilmente un poco más si es necesario.
2 cucharadas de azúcar - - me pregunto qué azúcar podría hacer a esta corteza, aunque - azúcar blanca puede humedecer la masa, que podría perjudicar o ayuda.
12 cucharadas (1 1/2 palos) mantequilla sin sal (enfrío , corte para arriba) Por causa de la bondad, usar mantequilla de real calidad.
1/2 taza manteca (o grasa de cerdo) - frío , corte para arriba.
Mantener su grasa fría.
1/4 taza de ron claro (heladas)
El original pide vodka - pero Ron tiene un sabor ligeramente dulce que casa bien con la sal de la corteza y el relleno. Usted no necesita top estante, pero no el fondo tampoco. De sabores no ayudará a su corteza .
1/8 taza de agua filtrada fría - siempre uso frío, filtra agua para base de tarta. Que incluso no necesite tanta agua - pero pocos minerales mal obstaculizará sus esfuerzos. .
Junto con esto, usted necesitará un procesador de alimentos, un rodillo, papel pergamino y algunas envolturas de plástico. Puede hacer la corteza, fácilmente, como aprenderás en el paso 3.
El relleno
Es donde las cosas reales. Usted puede hacer cosas tontas con la corteza, pero el relleno es la estrella aquí. Si has hecho una mala costra, el relleno no guardarla, pero seguro que tratará de. No engañe - conseguir algunas cosas de calidad aquí.
1 taza de chips de caramelo - estoy tratando de encontrar una manera de hacer mi propio, pero caramelo calidad chips son realmente lo que necesita. No tonto fichas caramelo "sabor" - intente encontrar virutas de caramelo real, la más alta calidad que puede .
mitades de nueces crudas 1 1/2 tazas - nueces puede ser casi nueve dólares la libra, pero merece la pena. Utilizar las mitades, nada de este tonto para picar arriba
1/8 de taza de brandy - solemos VS-otra vez, no Compro el más barato, pero no necesita el más caro sea. Lamentablemente no soy brandy experto. .
3 huevos
1 1/4 taza Jarabe de maíz oscuro
2 cucharadas de mantequilla derretida (sin sal)
1 cucharadita de extracto de vainilla - Extracto real, por favor !
1/8 cucharadita sal (kosher)
1 taza de azúcar morena
1 cucharadas Harina
Algunas notas: se puede utilizar azúcar ya sea claro u oscuro. Utiliza la luz. Si utiliza luz, por el amor Dios use jarabe de maíz oscuro. Si usa almíbar ligero (que se puede) usar azúcar oscura. Si usa almíbar oscuro y azúcar, ser donado con un pastel rico, increíblemente sabroso y cavidades instantáneas.
También, utilizar Extracto de vainilla real. Usted puede hacer en casa. No es en conjunto que cara tan a menudo como su uso. Hay una diferencia bastante importante entre lo real y la imitación. Muchos lugares venden una versión genérica que es todavía no "barato", pero es más barato que una marca.
Usted puede ser tentado para tostar las nueces, pero usamos nueces llanas, crudas aquí. Que serán asado cuando se cuece al horno la empanada. Si son salados, arruinará completamente la tarta. Llanura. Materia prima. Eso es todo.
OPCIONAL:
Nata casera:
Poner una taza de crema en un tazón para batir y batir con 3 cucharadas de azúcar. Si tienes una batidora, hay 0 razón usted no debe hacerlo cualquier momento necesita crema batida.
Los utensilios de
Procesador de alimentos - para la corteza.
Una tartera - utilizamos una tartera de vidrio profundo para esto, y debería, también. Una tartera profunda es la mejor inversión, junto con un pequeño mini servidor/espátula. Usted no necesita conseguir un nuevo pan, o un curso, pero lo recomiendo. Una bandeja metálica debe ser de muy alta calidad, aunque. He tenido este pastel de los moldes de metal y se puede degustar el estaño/aluminio, cualquiera que sea. Total bruto.
Batidora de mano - mi abuela siempre usa una batidora de mano - usted probablemente no tiene una. Creo que fue por la misma razón algunas personas como manivela hielo crema - se puede "sentir" Cuándo se hacen las cosas. Una batidora regular, o una cuchara funciona igual de bien. Eres combina aquí, no para batir o cremar.
