Pavlova (3 / 7 paso)

Paso 3: Hacer merengue

Si no lo has hecho ya, separar las claras de huevo.

Bata las claras a velocidad media alta en su batidora de pie durante unos 3 minutos o hasta que se formen picos.

Cambiar la batidora a velocidad media. Añadir el azúcar, una cucharada a la vez y continuar a batir hasta que el merengue tiene picos tiesos y brillantes.  Añada la vainilla.

Con la espátula de goma, doble cuidadosamente la fécula de maíz y vinagre. Usted agregar estos dos ingredientes para la corteza de la Pavlova es seco y crujiente y el interior sigue siendo suave y mullida, como una melcocha.

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