Pastrami ahumado casero (2 / 4 paso)

Paso 2: Preparar la carne, iniciar el ahumador.

Ahora tenemos que enjuagar la carne, el paquete ha sido en salmuera la carne en una solución de sal así que aclare toda la solución de salmuera sobrante y pruebo y exprimir como gran parte de la salmuera en la carne (aviso no pongo sal en el problema allí es un montón de sal en ella desde el proceso de convertirse en una carne y el azúcar moreno neutralizará muchos de ellos también).

Utilizar toallas de papel para secar la carne para que todo lo pega a él.

Tomar el amarillo mostaza un apretón algunos sobre la carne y frotar él todo de todos lados hasta los extremos, no es mucho es solo un agente que se pega para la frotación y el fumar se llevará todo el sabor mostaza de ella así que no te preocupes el gusto (odio la mostaza y que nunca lo he probado en nada Yo uso mostaza para mi carnes ahumadas es bastante barato y hace el frota pegan muy bien).

Use la coctelera especia uniformemente distribuir la frotación por todo los lados y extremos, capa bastante gruesa y pat hacia abajo de la frotación por lo que pega bien.

Cubra la parte superior de la carne con más de la pimienta del curso (la parte superior es el lado con el tapón de grasa).

Coloque la carne en el refrigerador mientras usted continúa su preparación.

Ahora tenemos que precalentar el fumador, es recomendable precalentar su ahumador y conseguir que temp antes de colocar la carne dentro, esto se asegurará de que ninguna de las malas bacterias crecerán mientras está subiendo la temperatura del ahumador. Puse mi ahumador a 225 grados y ajuste el temporizador durante 10 horas. Por favor, asegúrese de tomar el tiempo para hacer este paso botchalism no es nada para jugar con.