Ingredientes:
3.5 oz (100g) rallado coco
1/8 cucharadita de sal
14 oz (400g) ralladura de mandioca (Tapioca)
3 1/2 oz (100g) de azúcar
leche de coco de 4 1/2 oz (125g)
2 onzas (50g) de agua
2 cucharadas de fécula de patata
Pizca de sal
3-4 hojas screwpine (leche), cortadas en 4-5 pulgadas (10-12cm) de longitud
hoja de 1 plátano (opcional)
Agua para hervir
Método:
Calentar el agua en una wok/cacerola lo suficientemente grande como para una cacerola cuadrada 6.5″.
Combinar el coco rallado con 1/8 cucharadita de sal en un plato de acero inoxidable y vapor durante 3-4 minutos. Dejar de lado que se enfríe.
Utilizar un procesador de alimentos mezclar la yuca rallada, azúcar, leche de coco, agua, fécula de patata y pizca de sal hasta que se mezcle bien, unos 30-45 segundos.
Vierta la mezcla en una bandeja cuadrada de 6.5″ (17 cm). Nivel de la parte superior de la mezcla con la base de una cuchara. Las hojas del screwpine sobre la mezcla de la capa. La mezcla de yuca al vapor durante 35-40 minutos a fuego medio.
Retire la bandeja de la bandeja streaming cuando se hace. Déjelo enfriar completamente antes de cortar. Cortar en cuadritos pequeños y mezcle con el coco rallado antes de servir.
Sirva la yuca al vapor con coco rallado en la hoja de plátano (opcional).
Notas del cocinero:
Puede usar Yuca congelada rallada si no encuentra la yuca fresca. Si se utiliza Yuca congelada, exprimir el líquido de la yuca rallada descongelada antes de su uso.
Esta receta de coco rallado fresco o congelado de coco rallado (se puede encontrar en la sección de congelados en supermercados asiáticos). Coco rallado seco no funciona bien para esta receta.
Puede utilizar una sartén redonda en lugar de Plaza
