Nota
PRECAUCIÓN: - desde Capsinoids (que causa el calor o picor en Chile) son compuesto soluble grasa en caso de emergencia mientras se realiza el mantener práctico dado mantequilla listo y si te la insolación frotan arriba
- Ahora sabemos lo que exactamente necesitamos tener nuestros cogollos catador enviar solo a nuestro cerebro diciendo que se siente el calor del Chile siempre uso mantequilla.
Muchos de nosotros han sido confundidos por la creencia de que el verdadero calor de una guindilla son las semillas pero no creo que esto es muy cierto.
- Según mis años de Chile comer experiencia de Bhut Jolokia (Chile más caliente del mundo), pimiento (Capsicum) he observado que el calor real no reside en las semillas.
- Me he comer Chile desde muy mucho tiempo y realmente la amo con mi comida, falta un Chile para comer es como tener comida sin #salt para mi. En la imagen he mostrado la anatomía de la sección Longitudinal del Capsicum annuum conocido localmente como "Dalley Khorsanee" en Darjeeling/Sikkim.
- Basado en mi experiencia que he llegado a esta conclusión que el calor real está presente en la Placenta (glándulas de capsaicina) y no en las semillas ya que no consumen las semillas porque tiene sabor amargo o tengo miedo de que tengo una planta que crece en mi estómago.
Efectivamente comer ají:-
- Yo he estado comiendo ají de i.e hacia fuera en primero consumen la parte exterior , que consisten en exocarpio, mesocarpio y endocarpio que saque las semillas y disfrutar de las glándulas de capsaicina y como llego a este punto puedo sentir el repentino cambio en el sabor y calor cuando comen las glándulas de la capsaicina que me ha llevado a entender el verdadero calor está presente en la Placenta.
- Así que si quieres disfrutar de la Chile está en el lado seguro y no quiere conseguir el golpe de calor, es mejor comer sólo la parte exterior del Chile consisten en exocarpio, mesocarpio y endocarpio (refer la imagen) y dejar la Placenta y semillas para cualquier otro propósito útil.
Uso eficaz del ají en la cocina:-
- A partir de ahora nos hemos entendido sobre el calor del Chile y donde está presente, ahora será fácil para nosotros saber qué parte de Chile para usar mientras cocina,condimentos etc..
- Si sólo quieres la fragancia con el calor moderado de Chile en su comida y no mucho calor Chile desea que usted siempre debe usar la parte exterior del Chile que incluyen exocarpio, mesocarpio y endocarpio (consulte el cuadro).
¿Qué causa el calor de la pimienta de Chile o picante?
- Bien ahora sabemos acerca de la anatomía de Chile, nos permiten aprender lo que nos da el picor/picante en el Chile es Capsinoids capsiate, dihydrocapsiate y nordihydrocapsiate las sustancias naturalmente presentes en Chile. Aunque son estructuralmente similares a la capsaicina, la sustancia que causa picor en pimientos picantes. Ahora sabemos que la "capsaicina" causa el calor o picor en el Chile que está presente en la Placenta, las glándulas de capsaicina y no en las semillas.
Para más información y concepto sobre la medida de calor en Chile:-
Medida de calor o picor de la pimienta de Chile:-
Método utilizado: prueba organoléptica Scoville
Escala utilizada:-escala de Scoville unidades usadas:
Unidad de calor Scoville (medición empírica) fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale
