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al andar en mi bici crear recetas. Las piernas pedaleando, me tome el sol en el sol y apreciar los placeres de lo que viene como los edificios antiguos del centro de la ciudad, la vegetación a lo largo de la orilla del lago y todo el tiempo pienso en lo que a preparar para el almuerzo. Tratar de centrarse en lo que es en la nevera, si la inspiración creativa sugiere nuevos ingredientes parar y comprar las pocas cosas que necesito, entonces detrás en mi bici otra vez y fuera de la casa y en la cocina. Esta mañana me sentí como tener peces, así que compré algunos Solla filetes. Generalmente comprar cualquier pescado que ha sido ya fileteada, simplemente no puedo lidiar con un pescado entero, pero si alguien hace el trabajo de limpieza y fileteado para mí me gustaría cocinarlo. ¿Qué hacer entonces con estos filetes? Mientras pedalea creo que de los vegetales que tengo, unos primavera de ideas a mi mente, y veo calabacín y palitos de zanahoria, quizás un pez roll... no, mejor me gustaría probar con rodajas finas de berenjena, calabacín y pequeñas tiras de ají amarillo. Empanados filetes de pescado, vamos con filetes empanados en pan rallado aromático perfumado con hierbas frescas, no hace falta decir y luego freir pescado y verduras para dar frescura al plato, alternando los ingredientes y aquí tenemos las torres bonitas y fragantes. Hoy he tenido como plato principal, pero si sirve un montón de verduras y pescado por persona puede ser un buen entrante. Si quieres algo más sustancial puede servir dos por persona y acompañar con un buen couscous perfumado, trate de añadir un poco berbere, una agradable mezcla de especias etíopes, o con una pizca de cúrcuma que da un hermoso color oro a cualquier comida entra en contacto con él. Si te apetece algo más ligero que puede servir este plato con una ensalada verde con rebanadas de pepino fresco y algunos rábano picante, le sugiero que usted siempre acompañarlo con rodajas de limón, que con su agradable nota amarga serán equilibrar la redondez de la grasa de los ingredientes fritos. Si te preparas de antemano la línea de no tomar mucho tiempo para cocinar estos manjares poco. Organizarse y a dominar esta receta en ninguna hora en todos.
Aquí está la receta para 4 pilas:
•8 lonchas finas de berenjena
•8 lonchas finas de calabacín (cortado diagonalmente)
•8 lonchas finas de ají amarillo, pelado
•12 trocitos de filete de pescado, no más grande que las rodajas de berenjena
•Breadcrumbs
•Fresh hierbas (yo usé eneldo, perejil y Estragón)
•1 huevo
•1 cucharada harina
•sal
•Pepper
•Vegetable aceite para freír
