Paso 5: Panqueque matemáticas
Cambios en el tiempo de cocción a través de la gama pequeña que estoy usando para esto son más o menos lineal y depende sobre todo de espesor crepe. Por supuesto, hay una gran cantidad de variables en esto y mis cálculos muy simplistas están probable que fuera por un margen significativo de error. Estoy OK con esto ya que hay gran margen de error en la cocina panqueques para comenzar con.
Cocina 4" tortitas pueden ser una operación masiva y en paralelo, si usted tiene una cocina bastante grande superficie. Así, los panqueques de esta operación toma el mismo tiempo para cocinar y tiempo de cocción depende de la cantidad de panqueques que se puede cocinar a la vez. Por lo tanto el número de panqueques te quiere (N), dividido por el número se puede cocinar en una vez (C), multiplicado por el tiempo toma un 4" panqueque para cocinar (t) produce el tiempo de cocción (T). Como una ecuación esto puede escribirse así: (N/C) * t = T claramente, cuanto más pequeños los C los enfoques de tiempo cocción N * t, que es equivalente a la cocina un panqueque en un tiempo hasta conocer el N. requiere
Desde el método paralelo es ineficiente cuando C es baja, (que está en mi cocina) una solución mejor es uno que es serial, pero tiene mayor capacidad de proceso. El método de una cacerola procesos panqueques uno a uno, pero puede hacer mucho más grande y más grueso. Tiempo de cocción en este sistema se relaciona con el espesor de la crepe se hizo. Como el espesor de la mega-crepe (D) aumenta por encima de la de un panqueque estándar (d) tiempo de cocción también aumentará. Una vez más, expresando como una ecuación: (D/d) * t = T.
La hoja de cálculo adjunta tiene comparaciones de tiempo entre los dos métodos de cocción y pone de relieve el diferente alcance para moldes de tamaño diferentes. Se comparan con una bandeja de 6", 8", 9" y 12". Todos los números en la hoja de cálculo son puramente teóricos.
Términos definición y más explicaciones:
Un panqueque"estándar" se supone que 4" de diámetro y espesor sin embargo es normal que su masa. Esto permite variaciones en la consistencia de la masa, una preocupación importante cuando se trata de determinar la ecuación.
T = tiempo total de cocción
N = número de panqueques que necesita comer para hacer una comida decente.
C = número de panqueques se puede cocinar al mismo tiempo en su bandeja
t = es el tiempo que tarda para cocinar una tortilla estándar.
d = espesor medio de la crepe estándar.
D = espesor de la tortilla gigante
(N * 4pi) /A = ecuación para la tasa de aumento en D de N. Un ser de la zona de la cacerola planea usar para esto. Se puede determinar A partir de C asumiendo el más eficiente algoritmo de embalaje se utiliza para los 4" panqueques, que le dará una gama de tamaños que podría ser el pan. Para C = 1 el pan (P) tiene un diámetro de 4" es que menos de P es menos de 8". Así para C = 2 8" es menor que P es menos de 8,61", C = 3 8,61" es menor que P es menos de 9,65", C = 4 9,65" es menor que P es menos de 12" C = 7 12" es menor que P es menos de 12" +.
Si alguien logra afinar experimentalmente estos números, me avisas.
** Edit: Cambiado el número de panqueques puede utilizar una sartén de 12" de 5 a 7 y subido una nueva hoja de cálculo que refleje que change.* *
