Pan: Ingredientes y técnicas de (2 / 6 paso)

Paso 2: harina

Uso de harina, porque entonces puedo utilizarlo para mis propósitos, de que hay muchos. La harina blanca, no salvado. La clave para el pan es el gluten. El gluten es una proteína de la harina que le da sustancia y textura cauchutosa. También se une para que sea menos quebradiza. Un montón de opciones en el trato con su harina están dirigidas a optimizar los niveles de gluten. También hay:

Harina de trigo integral: Es el grano entero del trigo molido. Más fibra, menos proteína, menos gluten. Porque hay menos gluten, hay varias maneras de compensar. Uno debe añadir gluten. Easy peasy. Otra, que aún no he probado, es mezclar una masa muy húmeda con harina de trigo y déjelo remojando la noche anterior en la nevera. Agua activa el gluten, así que remojo ayuda a hacer el mejor uso de qué harina de trigo tiene disponibles.

Harina para pan: Tiene mayor contenido de proteína, gluten más. Te dará un pan más masticable. No uso, porque creo que mi pan de harina de pan no es muy bien gracias.

Cuando están poniendo los ingredientes secos en el recipiente, tienes harina y la sal en la receta básica. También es un buen momento para hacer adiciones. Generalmente contener aproximadamente 2 tazas de harina para más adelante y añadir en la misma cantidad de los siguientes:

Salvado de trigo

Semillas de lino

Semillas de girasol

Semillas de calabaza

Millet

Avena

Harina de maíz

Semillas de sésamo

Y cualquier cosa similar le antoje! Ser creativo!

Artículos Relacionados

Receta de pan casero

Receta de pan casero

Me encanta hacer pan casero para mi familia. Es definitivamente más barato que comprarlo, es más nutritivo, y sé exactamente lo que sucede en él. Además, permanece fresco durante tres 3 días en la despensa, una semana en el refrigerador, y como quier
(Cerveza y queso) Framboise y Brie Pull-apart pan w/naranja con sabor a arándanos (ORIGINAL)

(Cerveza y queso) Framboise y Brie Pull-apart pan w/naranja con sabor a arándanos (ORIGINAL)

haga clic aquí para fotos de pan:Me inspiré para los días de fiesta, pero principalmente el hecho de que puede asociar quesos con cerveza.Se trata de un original lasanas, pero he seguido pasos básicos de la Página Web de SmittenKitchen para el queso
Plano el pan como quiera

Plano el pan como quiera

me encanta un estilo rústico a mi cocina por lo que se presiona con la mano pero no dude en hacerla más agradable estéticamente y formar.También usé una piedra de pizza; da un gran sabor; se puede utilizar una bandeja de horno normal.No dude en añadi
Tortuga pan: Conchas de Tortuga

Tortuga pan: Conchas de Tortuga

Mmmm... pan dulce (pan dulce). Si usted ha nunca poner un pie en una panaderia (panadería mexicana) seguramente has visto que trata de la tradicional concha entre la amplia selección de pasteles y dulces. La concha es probablemente el más emblemático
Clásico pastel de carne

Clásico pastel de carne

Esta es mi familias pastel de carne receta con carne picada, pimientos verdes y cebollas. Creo que estoy pasado de moda, pero me encanta la salsa de tomate, en tanto como topping. Este pastel de carne es húmedo, delicioso y mantiene su forma mientras
Potage de calabaza olla lenta vegano con Chile y el cacao en polvo para el invierno

Potage de calabaza olla lenta vegano con Chile y el cacao en polvo para el invierno

Ser un estudiante, a menudo estoy muy ocupado para pasar mucho tiempo cocinando para mí. Como estudiante de culinaria, creo que esta trastornando un poco porque eso significa menos tiempo para experimentar con ingredientes y técnicas. Por suerte, la
Cómo asar una pierna de cabra y ser impresionante!

Cómo asar una pierna de cabra y ser impresionante!

¿Desea hacer algo emocionante? ¿Ganar a amigos e influir en la gente? ¿Sí? ¿Ha preparado alguna vez cabra? Probablemente no. Cabra es un poco exótica. Siempre te hace sentir excitante hacer cosas nuevas. En cuanto a la impresión de la gente, exótico
Super suave y húmedo bollos de panadería China

Super suave y húmedo bollos de panadería China

recientemente tropezó con el concurso de pan y pensé, "Whoa! Puedo realmente presentar una entrada medio decente para esto!" Ocurrió entonces para que ser pegado en el campus, es decir que actualmente estoy sin mi pan ingredientes y herramientas
Chocolate rociados Bourbon Pecan Pie

Chocolate rociados Bourbon Pecan Pie

Chocolate Drizzled Pecan Pie una indulgencia definitiva!  Un pegajoso relleno con nueces crujientes rodeados por una corteza escamosa naranja vinagre perfumado, un pastel clásico norte americano con un toque. Espero que esta demo paso a paso pastel l
Helado de pan de jengibre ingredientes 3

Helado de pan de jengibre ingredientes 3

esto fue un experimento que hice de tres ingredientes. Crema batida, leche condensada y pan de jengibre.Paso 1: herramientas × 5 dl (2,1 tazas) de crema× una lata de leche condensada, 2 dl (0,8 tazas)× 20 piezas de pan de jengibre o más!× Un tazón de
Germinados pan berry = 2 ingredientes, 4 pasos

Germinados pan berry = 2 ingredientes, 4 pasos

en el albergue en el bosque en Georgia escuchó a alguien decir que donaría un cubo de las bayas de trigo para la cocina del albergue. "Trigo bayas," suenan tan saludables. La página web del albergue publicaron esta receta para un pan con dos ing
Pan de calabaza ingredientes 2

Pan de calabaza ingredientes 2

hacer pan de calabaza no podía ser más fácil que con esta receta de 2 ingredientes.Cuando me enteré de pan helado, pensé que era genial!  Ice cream ya tiene huevos, leche, azúcar y aromatizantes.  Pero no podía imaginar que sabrían muy bien.  Entonce
3 ingredientes pan helado borracho (epic error)

3 ingredientes pan helado borracho (epic error)

Hola, es me.Me preguntaba si después de los tres ingredientes,hacer borracho pan helado.dijeron que sólo necesita 2 ingredientes,Pero no dejar de agregar alcohol.Hola, puede usted oler mi pan helado.Estoy en Escocia soñando con lo que usamos para coc
Cómo cocinar arroz perfecto - (4 técnicas)

Cómo cocinar arroz perfecto - (4 técnicas)

El arroz es un alimento básico en muchas partes del mundo. Aquí me gustaría demostrar como se puede hacer arroz perfecto.Aquí he demostrado técnicas de cocinar el arroz:Presión cocinar el arroz blancoPanMicroondasSarténes de Matta Rice (arroz precoci