Pan de Mr. Sparkle Super impresionante Tangzhong DOH! (2 / 5 paso)

Paso 2: Tangzhong magia...

  1. Mezclar la harina de pan 1/3 taza y 1 taza de agua y bata hasta que esté completamente disuelta y sin grumos.
  2. En una olla pequeña a fuego medio comenzar moviendo la mezcla constantemente mientras se calienta para arriba, empezará a espesar.
  3. Cuando la temperatura de la mezcla alcanza los 65 grados centígrados, retire de la estufa y dejar enfriar.
  4. Si no tienes un termómetro luego que agitar continuamente la mezcla comenzará a tener "líneas" en la pasta, cuando ves estas líneas parecen hacerlo.
  5. Una vez que la mezcla se haya enfriado, viértala en un tazón y cubra con envoltura de plástico. Coloque la envoltura directamente sobre la mezcla para evitar reseque y ponerlo en la nevera durante al menos varias horas y preferiblemente durante la noche.
  6. La pasta Tangzhong no mantener bien, así que en pocos días.

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