Pakora de ortiga

han fascinado las ortigas para las edades - una planta que es vilipendiada como una maleza y todavía crece por todas partes y es altamente nutritiva. Sé que es más o menos lo mismo que la espinaca así que mi enfoque habitual a la cocina - internet ideas de arrastre luego conforman improvisador! Lo primero que aprendí fue que lo pensé como un bhaji es más exactamente llamado una pakora que es lo que pretendían hacer.

Lo primero es lo primero, haz algunas ortigas. Prácticamente en cualquier lugar que vivo en el Reino Unido se le ortigas cerca por (probablemente la mayoría del mundo templado) y mi consejo para la recogida de los debe usar esos amarillo lavado de guantes. No muy glamorosa o rock ' roll pero el trabajo y proteger también las muñecas. Las hojas de mejor sabor son las que se cultivan nuevamente en la parte superior de la planta. Se puede ver se trata de un verde más brillante que el resto de la planta.

Se necesita:

Una bolsa grande de ortigas (mina pesaba alrededor de 100g)
Una cebolla
Un diente o dos de ajo
Semillas de mostaza
Semillas de cilantro
Garam Massala
Comino
Pimentón
Sal y pimienta
Harina - he utilizado un par de cucharadas completos pero estoy bajo en carbohidratos por lo que trató de minimizar la cantidad.
Aceite para freír - usé aceite de sésamo.

También cosas de cocina habituales además de un procesador de alimentos y un wok.