Paso 3: Hacer el Lollipop caramelo Base
1. clip de su termómetro de caramelo en el interior de su cacerola.
2. combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en la cacerola.
3. sobre fuego medio, llevar la mezcla a hervir REVOLVIENDO constantemente para que no se queme (y hasta que se haya disuelto todo el azúcar en el jarabe de maíz y agua).
4. aumentar el calor a medio-alto y permita que hierva sin tocar durante 5-7 minutos, o hasta que llegue a 310 grados Fahrenheit.
DURANTE este tiempo: Moje el cepillo hilvanado o pasteles con agua y limpie alrededor de los bordes del interior de la cacerola para evitar que se formen cristales.
5. cuando la base de caramelo llega a 310 grados, saque su tazón de agua con hielo y poner la base de la cacerola inmediatamente a él. Le dan unos 10-15 segundos en el agua con hielo.
6. Si tu olla no tiene un pico vertedor, vierta la base del caramelo en un vaso de medición (como se ve en las fotos de arriba).
7. Si estás usando cualquier saborizante, cuidadosamente remolino lo en la mezcla de ahora.
Nota: Para limpiar ollas ni utensilios que tienen una base de caramelo duro pegada en ellos, simplemente remójelos en agua caliente. El agua caliente se disuelve el azúcar y afloje la mezcla base de caramelo. Dependiendo de cuánto caramelo base han dejado y endurecido en la superficie, podría tomar un tiempo para disolver lejos. Usted puede tratar de calentar el agua sobre la estufa o en el microondas para tratar de apresurarse el proceso. O puedes apartar ese bote y volver a él cuando todo se disuelve.
