Navidad pastel-torta - vegano y libre de Gluten (1 / 9 paso)

Paso 1: Ingredientes y herramientas

Rellenos de pasteles

  • 3 peras (utilicé peras Bartlett firmes)
  • 2.5 tazas de arándanos frescos
  • 3/4 tazas de azúcar morena
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas de fécula/harina de arrurruz
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • 2 cucharaditas de mantequilla alternativa (utilicé tierra Balance)

Base de tarta

Tu propio es rápido y fácil, o almacén comprado empanada cortezas pueden encontrarse. Sobre todo veo bien sin gluten o vegano, pero conseguirlo tanto en una corteza es posible también! Si desea hacerlo propio, los ingredientes son los siguientes. Siga el enlace anterior para obtener instrucciones sobre cómo hacerlo.

  • 1 1/2 taza harina sin gluten (yo usé la mezcla de harinas sin gluten a continuación)

    • 1/2 taza almendras
    • 1/2 taza de arroz
    • 1/2 taza de coco
  • 1/2 cucharadita de xantana
  • 1 cucharada de azúcar (más o menos al gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas mantequilla fría alternativa
  • 3 cucharadas de manteca vegetal
  • 4 cucharadas de hielo agua fría
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • manteca adicional para plato de pastel

Pastel

  • 30 onzas de chocolate vegano *
  • alternativa de mantequilla 1 taza
  • puré de calabaza 1 1/2 tazas
  • 1/2 taza de azúcar morena

Ganache de agua

  • 18 onzas de chocolate vegano *

    • 6 para relleno de empanada
    • 12 para "helar" el pastel
  • 1 taza de agua

Relleno de torta

  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 - 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar
  • Manojo de menta fresca
  • azúcar en polvo

Herramientas

  • tartera de 9"
  • 10" primavera forma pan
  • papel de pergamino
  • espátula de
  • cuchara de madera
  • tazones de fuente de mezcla
  • colador (para azúcar de polvo) de la mano
  • caldera doble o una ollita que puede sentarse en un recipiente más grande

* chocolate no contiene grasa de leche (yo usé un mitad y mitad mezcla de trocitos de chocolate semi dulces y oscuros para la masa de tarta y ganache)

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