Murgh Noormahal Biryani (pollo Kofta Biryani) (1 / 2 paso)

Paso 1: ingredientes

Para el arroz:

  1. 500 gm de arroz Basmati
  2. 4 cardamomos verdes
  3. 1 hoja de laurel
  4. cardamomo negro 4 cloves1
  5. 1 1/2 cucharadita Shahi jeera / comino
  6. 1 nuez moscada molida moscada y macis
  7. 3 rajitas de canela
  8. 10 granos de pimienta negras
  9. 1 cucharada sopera de aceite
  10. Sal al gusto
  11. Agua según sea necesario

Para kofta de pollo:

  1. pollo de tierra de 500 gm
  2. 1 huevo
  3. 1 cucharadita cilantro y comino en polvo
  4. 1/2 cucharadita de cúrcuma, garam masala y pimienta negra en polvo
  5. harina de maíz 2 cdas
  6. pasta de ajo 1 cucharadita de jengibre
  7. Sal al gusto
  8. 1 cucharada sopera de aceite

Para la salsa de Kofta:

  1. 3 cucharadas de aceite
  2. 3 vainas de cardamomo, 1 rama de canela, 3 clavos de olor, 2 laurel y 1/2 cucharadita de comino entero
  3. 3 cebollas grandes, finamente rebanadas
  4. 4 chiles verdes, picados
  5. pasta de jengibre 1 cucharadita
  6. pasta de ajo 1 cucharadita
  7. 2 tomates rojos picados
  8. 2 cucharadita de polvo de cilantro
  9. rojo de 1 1/2 cucharadita de chili en polvo
  10. 2-3 cucharadas shahi biryani masala
  11. 3 cucharadas de yogur
  12. 1/2 taza de leche
  13. Sal al gusto
  14. Polvo de cilantro picado

Para la guarnición y capas:

  1. Fritada de cebolla crujiente 1 taza / beresta
  2. 1/4 taza de ghee
  3. Hojas de cilantro, picados
  4. Leche de azafrán / color: 2-3 cucharaditas
  5. Hojas picadas corainder
  6. Papel para cubrir la maceta de biryani

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