Así que me encanta hacer estas hermosa harina integral espelta harina chocolate y muffins de ricotta. He añadido trocitos de chocolate negro. Estos muffins son tan buenos como el desayuno y no son demasiado dulces! Me gustan así! Después de todo es el desayuno! Estos realmente me llenan para arriba!
Receta: para 16 panecillos de flor más grandes
Ingredientes:
** Los ingredientes húmedos:
ricotta de 235 gr fresca oveja bien drenado
2 huevos orgánicos, golpeadas sueltos
320 ml de semi – leche desnatada
1 cucharada de extracto de vainilla (yo uso casero)
57 gr de margarina derretida para horno, refrigerado por
** Los ingredientes secos:
130 gr harina de espelta integral ecológica
Harina orgánica blanco 130 gr
200 gr de azúcar de caña crudo, oscuro
3 nivel cucharaditas de polvo para hornear
60 gr de polvo de cacao sin azúcar holandesa
170 gr de chispas de chocolate oscuros
Método:
1. precalentar el horno a 177° C (350 F) por 10 minutos.
2. en un bol grande, añadir el requesón y bata suelta. Ahora, añadir los huevos batidos y batir bien en la ricotta. Añadir la leche, extracto de vainilla y el refrigerado derretida margarina de cocción y batirlo todo. Ponga a un lado.
3. en otro bol grande, añadir las 2 harinas. Mézclelos bien. Añadir el polvo de hornear y el azúcar y mezclar bien. Ahora, añadir el cacao en polvo pero tamiz sobre el tazón de fuente. Mezclar bien pero mantener el aire en!
4. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. No mezcle! Por último, añadir los trocitos de chocolate negro y doblar a la masa, dividida.
5. Tome un horno estante y coloque una hoja para hornear o Silpat en él. Tomo 2 grandes esteras de flor de silicio. No tengo grasa ya que son los de silicio. Tienen un patrón de flores en la parte inferior. Las formas de muffin se llenan 3/4 de la masa. Llene los orificios restantes y colocar en el horno precalentado en la parte inferior del horno. Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que un perno se inserta en la mitad de las magdalenas para comprobar si están hechos. He probado después de 20 minutos con un alfiler y no estaban preparados así que añadido 5 minutos más.
6. una vez listo, bien levantado y al horno a través de, cuidadosamente levante la bandeja del horno con la ayuda de guantes para el horno y coloque sobre los estantes de refrigeración. Dejan los muffins durante unos 5 a 10 minutos en los moldes de flores para que ellos no pegan y pueden refrescarse un poco. Así, las magdalenas brillo encantador y conseguir ese patrón de bella flor en la parte inferior. Después de 10 minutos, cuidadosamente darles la vuelta y colocar sobre rejillas de alambre para enfriar!
7. una vez completamente frío, guardar en una caja de galletas.
También se puede encontrar esta sabrosa receta aquí en mi blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2011/01/06/wholemal-spelt-chocolate-ricotta-muffins-with-dark-chocolate-chips/
