Pudín: Crump de manzana Bramley con crema de vainilla (Janet Jones)
INGREDIENTES
• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100g de azúcar, granulada
• 4 cucharadas colmada de harina orgánica
manzanas de Bramley 450 g •
CREMA PASTELERA
• la leche entera 300 ml
• 30 ml Crema sola
• 1 vaina de vainilla
• 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada suave de azúcar moreno ligero
• 1 cucharadita harina de maíz
Precalentar el horno a 170 grados centígrados
MÉTODO
1. para el relleno de crump, coloque la harina en un recipiente de horno prueba y añadir el azúcar y la mantequilla.
2. transferir el recipiente al horno durante 10-15 minutos hasta que la mantequilla se ha derretido
3. para el relleno, pelar, base y corte las manzanas, colocar en otro refractario y poner en horno durante 5 minutos.
4. Retire la mezcla de crump de horno y mezclar los ingredientes y extender sobre la parte cocida manzanas.
5. Coloque en el horno a 170 grados centígrados durante 40 minutos.
6. para la crema pastelera, poner la leche, la crema y la vaina de vainilla en la olla pequeña y llevar a hervir. Retirar del fuego, retire la vaina de vainilla y luego añada el azúcar y revuelva por 30 segundos.
7. Añadir la harina de maíz a las yemas. Batir constantemente la mezcla de yema de huevo, agregue lentamente la mezcla de vainilla, leche y crema.
8. Vierta la crema en un recipiente resistente al calor, colocar sobre un tazón de agua hirviendo, removiendo con una cuchara hasta que haya espesado. Retirar del fuego y verter en la jarra.
9. servir una cucharada de crump de manzana en un recipiente y verter sobre la crema.
