Morcon es una carne de Filipino (con influencias de España por 300 años bajo regla colonial) rollo cocina rellena de chorizo o salchichas, zanahorias, pepinillos, queso y huevo. Es también llamado un Matambre en platos occidentales y considerado como un plato de fiesta y generalmente servido en Filipinas durante Navidad y año nuevo.
Necesita lo siguiente:
Sirve: una familia de 3 a 4 miembros
Ingredientes
redondo de 1/2 k carne de res, rebanado fino en cuatro
1 pc. huevos duros, cortadas en cuartos
1 pc chorizo de bilbao (chorizo español) u Hot Dog, cortadas longitudinalmente en tiras finas medianas
1 pc de pepinillos enteros, cortar longitudinalmente en tiras finas medianas
4 piezas queso de cheddar, cortado a lo largo en tiras finas medio
1 zanahoria mediana, cortada longitudinalmente en tiras finas medianas
2 tallos de apio, cortadas longitudinalmente en tiras finas medianas
1/4 taza pasas
Para los ingredientes de la salsa:
1 cebolla mediana, picada finamente
1/2 taza de tallos de apio cortado en cubos pequeños
1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos pequeños
4 tomates frescos, semillas picadas
1/4 taza de pasta de tomate
2 tazas de caldo o agua
6 piezas de pimienta negra entera
1 hoja de laurel de la pc
1/2 taza de salsa de soja
1 T azúcar
cuerda para atar la carne
Tiene huevo, salchicha, queso, pepinillos, zanahorias etc. y a fuego lento
en una rica base de tomate de la salsa... plato que consiste en una rebanada fina de carne, que es enrollado alrededor de un relleno y cocinado, guisado o a la plancha...
Puede revisar los pasos por ver el VIDEO dedicado a mi grandmom, Esperanza Cruz (fallecido) y mi escritor de libro viva e inspiradora en 83 años de edad para una mamá, Pacita Rueda Cruz...
