Malvaviscos de limón Verbena (3 / 5 paso)

Paso 3: Cocer azúcar, ablandar la gelatina

Ponga la gelanin en el bol de la batidora con el agua de 1/2 C.  Revuelva, deje sentarse mientras la gelatina ablanda o "florece".

Calentar el jarabe de verbena de limón en una olla con el almíbar de maíz, revolviendo.  Cuando comience a hervir, tápelo y déjelo hervir durante 3 minutos más o menos.  Esto permitirá que el vapor que recoge a gotear hacia abajo los lados de la olla, se lava hacia abajo de los cristales de azúcar.

Retire la tapa y cocinar la mezcla de azúcar hasta llegar a 240 grados F en un termómetro de caramelo digital lectura instantánea.

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