Lento cocina pollo - estilo jamaicano

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Ingredientes:

1 paquete grande de muslos, piernas, senos o mixto

(También puede usar un pollo de asador)

Frote seco:

1 cucharadita de canela

1 cucharadita nuez moscada

1 cucharadita de sal

todos 1 cucharadita de especias

aceite de oliva

Adobo:

cebolla roja 1/2

1 lata pequeña o 1/2 lata grande picada piña

1 chile habanero picado y sin semillas

1/2 taza de jengibre fresco

5 dientes de ajo aplastado

jugo de un limón

1/2 taza de azúcar morena

1/3 taza de vinagre de Malta

1/3 taza de salsa de soja

1 chupito de ron oscuro

líquido 1 cucharadita humo

1/2 cucharadita canela

1/2 cucharadita de polvo de cebolla

1/2 cucharadita pimentón

todos de 1/2 cucharadita de especias

1/2 cucharadita nuez moscada

1/4 taza de harina

1. mezclar todos los ingredientes secos frote seco y masaje en pollo

2. dejar el pollo reposar 5-10 minutos

3. calor estufa de aceite de oliva en una sartén y pollo marrón por todos lados

4. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de la olla y agregue el pollo una vez dorado

5. picar todos los ingredientes para el adobo y añadir a un gran procesador de alimentos

6. combine todos los ingredientes mencionados excepto la harina

7. escabeche pulso hasta que quede suave

8. Añadir a una cacerola superior estufa y el calor a fuego medio, mezclar en la harina Si se desea una salsa más gruesa, omita el paso para mantener la salsa más fina

9. Verter la salsa sobre el pollo y cocine en alto por 3-4 horas o bajo 6-8 horas hasta que el pollo es cocido completamente a través

10. Retire la tapa para los últimos 45 minutos de cocción

11. ¡ disfruta!