Nasi lemak es un plato fragante arroz cocido en leche de coco y hojas de pino del tornillo. Se encuentra comúnmente en países como Malasia, Singapur e Indonesia. Es uno de los platos más populares para el desayuno de tipo Inglés y es un plato de fiesta.
Una verdaderamente notable Nasi Lemak (arroz de leche de coco) no debe ser tomado a la ligera. Es de buena calidad arroz cocinado en leche de coco cremosa y rica con hojas de pino tornillo infundidos durante la cocción para crear el mejor sabor y la textura. Por lo tanto mucho esfuerzo es necesaria para preparar este plato legendario. Siempre se sirve con una buena salsa de chili (sambal) junto con otros condimentos.
Ingredientes:
{Arroz leche de coco}
1 kg de arroz, de preferencia arroz basmati
6 tazas de agua
200 ml de leche de coco espesa (1 coco)
hojas de 3 hojas de pandan/screwpine, anudado y ligeramente magullado
limonaria 2 stick, hematomas
1 jengibre, machacado
1 cucharadita de azúcar, al gusto
2 cucharadita de sal, al gusto
{Chile anchoas}
3 tazas secadas anchoas
1 taza de aceite
3 dientes de ajo
12 chalotas
30 chiles secos
pasta de gambas 3 cucharaditas
1 cucharadita de sal
3 cdas de azúcar
3 cebollas rojas, cortadas en tiras de anillos
pulpa de 1 Tamarindo, (3 ping pong el tamaño)
3 tazas de agua (pulpa de Tamarindo empapado)
{Otros condimentos}
6 huevos, duros hervidas y cortan en mitades
1 pepino, cortado en rodajas
2 tazas de maní
