Paso 3: Cocinar el azúcar
Comenzar mezclando la píldora de vitamina B2 y 150 ml de agua. Entonces usted tendrá que añadir el azúcar y calentar lentamente la mezcla, agitando hasta que hierva. Dejar cocinar hasta que tenga unos 300° F, agregar el aceite de menta y el colorante de alimentos y vierta inmediatamente en las formas.
Si no tienes un termómetro de caramelo no se preocupe, usted puede determinar si usted mezcla está lista, tomando una cuchara y dejar que una gota enorme de ella caer en agua fría, si endurece inmediatamente y usted puede romper como el cristal, está listo.
Hacer el caramelo con el azúcar es perfecto, porque para ser clasificado como un verdadero mineral, una sustancia debe ser un sólido y una estructura cristalina. Es mejor cocinar con poco luz posible, porque la luz destruye la riboflavina, pero teniendo en cuenta la cantidad que estamos trabajando no importa. Como se puede ver tiene un bonito color amarillo, es por eso comúnmente se utiliza como colorante de alimentos.
Consejos sobre la cocción de azúcar:
Si tienes problemas con la cristalización del azúcar, en lugar de tener un buen resultado claro, prueba con un cepillo con un poco de agua y limpie el interior de la olla con él hasta que no haya más azúcar que ha cristalizado. Mejor es, si haces esto, después de que ha dejado el azúcar hierve a 210° f aproximadamente.
Otra cosa que puedes probar es sumergir la maceta en agua a temperatura ambiente, para detener inmediatamente el proceso de cocción, después de que el azúcar ha llegado a 300° F.
