OK, bueno estoy exagerando un poco... En este Instructable que voy a mostrarte, cómo hacer dulces "brilla" con luz UV y parece el mineral ficticio de los mitos de superman. Hace algún tiempo, he estado jugando con fluoresceína, que es un polvo rojo oscuro soluble en agua y alcohol. Se utiliza comúnmente como un trazador fluorescente. Aunque se utiliza por ejemplo en gotas para los ojos e investigación bioquímica, puede causar reacciones adversas (como náuseas o vómitos). Debido a esto, a pesar de que se necesitan solamente una muy pequeña cantidad creo que es bastante seguro para el caramelo (y no es fácil de conseguir). Lamentablemente sustancias más fosforescentes no son clasificadas como "alimenticia" (aunque no son tóxicos). En mayoría de la comida "brillan bajo luz negra" se utiliza quinina , que está en la tónica (en cantidades muy pequeñas). En mi opinión para candy no es pensamiento adecuado, debido a dos razones principales: 1. el sabor amargo y lo más importante 2. su punto de fusión está muy cerca de la temperatura que se necesita para hacer el caramelo. Así que tuve que buscar un otro fácil conseguir alimenticia química con un alto punto de fusión. Mi solución: riboflavina, mejor conocida como vitamina B2 o aditivo E101. Se puede encontrar en la mayoría de las píldoras de vitamina, no es tóxico y fluorescentes amarillos bajo luz UV (e incluso bajo la luz directa). El único conjunto es nuevo, que es destruida por exposición a la luz, pero en nuestro caso debe importar porque el proceso es bastante lento. BTW. esa es la razón por qué usted debe comprar la leche en envases opacos y no en botellas de vidrio.
OK basta con las cosas de ciencia aburrida, vamos a ir matar a superman ;-) Becky Stern de MAKE Magazine hizo un asombroso video, sobre cómo hacer el caramelo:
