Kibe, la comida del día de juego perfecto (2 / 5 paso)

Paso 2: Trabajo de preparación

En un bol grande combinar el bulgar con una cantidad igual de agua, 2 tazas, y sal luego déjela reposar a temperatura ambiente al menos 45 minutos.  Si tu no sabes el bulgar es listo tomar una pequeña muestra y masticar si su crujiente no su lista.  Colocar en un tamiz o un colador con agujeros pequeños y extraiga agua extra (si no tienes cualquiera de los dos toma un puñado y exprima el exceso de agua)

Mientras que el búlgaro en remojo tienes tiempo para sopesar la cuestión más importante del día. ¿Al horno o fritas? Personalmente suelo ir al horno ya que no tengo una buena freidora y es menos trabajo pero freír es más tradicional y le da el kibe una corteza exterior crujiente agradable.  He encontrado que puedo imitar a la corteza kibe frito en el horno mediante el uso de una grasa vacuno 80/20 que esencialmente se fríe cuando al horno

Fried
Un completo kibe tamaño es demasiado grande para cocinar completamente en una freidora, por lo que necesitará pensar raviolis con relleno completamente cocinado y cáscara cruda

Relleno
Combinar la mitad (no todos) la carne de res, ajo, cebolla, perejil y menta
Marrón en una sartén sobre fuego medio y drenaje de grasa

Cáscara
Tomar el resto de los ingredientes y combine en un tazón grande y mezclar a mano durante 2-3 minutos hasta que la masa esté uniforme y capaces de mantener su forma.

Al horno
Un kibe tamaño completo puede cocinar completamente en el horno así que no es necesario para crear un relleno (a menos que desee reducir el tiempo de horneado

Añadir todo junto en un bol grande y mezclar a mano durante 3-4 minutos hasta que la masa esté uniforme y capaces de mantener su forma.