Jamón de Picnic bar-b Teriyaki (7 / 11 paso)

Paso 7: Paquetes de papel de astillas de madera

utilicé jack Daniels chips para ello. Son fichas de las que Jack Daniels es envejecido en barricas de roble. Me encanta este material. Vas a hacer 4 paquetes de papel de astillas remojadas. Se añadirá 1 cada 1/2 hora para las primeras 2 horas de fumar. Puede disfrutar todas tus fichas a la vez si quieres. Poner las virutas en un recipiente y cubrir con agua por al menos 30 minutos antes de poner en el fumador. Tomar un cuadrado de 1 pie (o más) de aluminio de la hoja y poner las fichas en el medio. Doble en un paquete y hacer varios agujeros en la parte superior para dejar el escape de humo. Pones los paquetes directamente sobre las brasas para que produzcan humo.

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