Estoy haciendo criollo Jambalaya en este instructable, de Cajun-estilo omitir la pasta de tomate (y cualquier tomates reales, que yo ya he omitido)
Se necesita:
1-2 pechugas de pollo
2-3 salchichas (Andouille o cualquier otra salchicha de carne de cerdo seca y ahumada)
1/8 taza de aderezo cajún
fresco 1 cucharada picada ajo
2/3 taza picada cebolla
1/2 taza de apio picado
1/2 taza picada pimientos (verde es típico, púrpura es impresionante, otros tonos en un apuro)
4-5 tazas de caldo de pollo
Pasta de tomate 3 cdas
2 cucharadas de aceite de oliva
Louisiana de 1/4-1/2 cucharadita salsa picante, Salsa Tabasco, ají picado, etc.
1/2 taza arroz grano largo
1 taza de agua
