Indio en escabeche pollo al curry (hecho con Bengala 5 especia o panch phoron) (1 / 3 paso)

Paso 1: Hacer los ingredientes

Seco asado todas las especias enteras sin aceite hasta que suelte el aroma. Estad alerta que igual queman fácilmente.
Picar la cebolla y el ajo y mantenerlas separadas.
Cuando enfríen las especias. Molerlos en un mezclador a un polvo fino. Añadir un tomate y hacer una pasta espesa (no agregar agua)

Adobo del pollo con esta pasta de especias y sal y cúrcuma (opcional)

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