Ensalada de fideos de arroz con pollo al Curry rojo y aguacate
sirve dos
4 oz seca, fideos de arroz planos
1 pechuga grande de pollo
2 T rojo curry pasta (me gusta Mae Ploy)
1/2 pimiento
cebolla roja 1/2
6 setas
1 aguacate
3" tallo de Limoncillo
1/2 c. de aceite de oliva
1/2 jengibre crudo de t
salsa de chile de 2 t (copos de chile rojo en aceite caliente o sriracha)
2 t ciruelas adobadas
1 diente de ajo, afeitado
1/4 taza de cilantro, picado
1. poner una olla de agua con sal a hervir. Añade los fideos, cocinar hasta que estén al dente y escurrir. Enjuague y enfríe.
2. cocinaran los fideos, seco-parrilla o cocer el pollo con un poco de sal.
3. cortar el pollo en tiras, mezclar con 2 cucharadas de pasta de curry rojo y 1/2 taza de agua y cocinar en el asador en lo alto en una bandeja durante 10 minutos. Deje que se enfríe.
4. Juliana los pimientos y las zanahorias. Rebanar finamente la cebolla morada, champiñones y aguacate.
5. fino rebanada el lemongrass y jengibre. Añadir a un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva. Pulso y la tensión en un recipiente.
6. utilizando un pelador de verduras, afeite el ajo en el tazón de fuente con el aceite infusionado. Añadir el chile y salsa de ciruela y bate.
7 picar el cilantro y en el extremo. Mezclar los fideos con la salsa. Añadir las verduras y mezcle otra vez.
8. plato de la ensalada y capa con pollo y cilantro para decorar. Servir frío con limón si lo desea.
