Rasmalai es un dulce muy rico y clásico. Empanadillas de requesón son ahogados en una salsa cremosa y dulce leche que es aromatizada con cardamomo, azafrán y pedrería con tuercas. Cada bocado se mantiene jugoso y esponjoso y es un tratamiento definitivo para las papilas gustativas
Ingredientes:
400 gramos de queso cottage (Paneer) - (paneer almacén comprado)
Leche - 1 litro
Azúcar - 2 y 1/2 taza
Sémola - 1 cucharadita
Agua - 1 litro
Cardamomo - 1/2 cucharadita
Hebras de azafrán - 2 pizcas
Almendras - 8 a 10
Método de preparación:-
Proceso 1:
En un bol, añadir queso Cottage (paneer) amasar 3-4 minutos
Agregar el azúcar, sémola, polvo de cardamomo y amase durante 5-7 minutos hasta que suave y cremosa textura.
Luego saque pequeñas porciones y hacer bolas lisas aproximadamente el tamaño de un limón. Luego aplanar en discos gruesos y reservar.
Proceso 2:
Ahora Vierta 1 litro de agua en una olla y agregar 1 taza de azúcar
Llevar a hervir hasta que el azúcar se disuelva
Luego deslice suavemente el aplanado de Queso Cottage (Paneer) en el almíbar y cubrir la olla con una tapa, cocinar hasta 1 silbato
Después saque el de jarabe de azúcar, colocar en el colador y con otro apretón de cuchara el exceso de azúcar. Ser suave otra se desmenuzará.
Enfriar durante algunos minutos.
Proceso 3:
Colocar 1 litro de leche en un cazo y añadir azúcar en él
Llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento
Ahora añadir el cardamomo y azafrán hebras en él
Revolver de vez en cuando y esperar a que reduce a la mitad de su volumen original.
Retire la llama y mantener a un lado para enfriamiento.
Proceso 4:
Ahora deje caer lentamente en la salsa de leche dulce refrigerado
* No soltar cuando salsa de dulce de leche está caliente, se desmenuzará
Decorar con almendras
Para mejor sabor refrigerar por al menos una hora. Servir frío!
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