Hutspot con albóndigas en salsa de cerveza (2 / 4 paso)

Paso 2: Hutspot

Historia:

Hutspot regresa a guerra de los ochenta años (1568-1648), más específica, la noche del 2 de octubre a 3 de octubre de 1574. Esta noche el asedio de Leiden fue terminado. La leyenda habla de un niño huérfano que encuentra que una olla con los alimentos cocinados los españoles dejados al salir de su campamento en una prisa. El bote contiene puré de zanahorias con sindicatos y chirivía que llamaron 'Hutspot'. En los siglos que siguieron a la chirivía fue substituidos por patatas. Muchas personas viviendo en Leiden y muchos otros holandeses, incluido yo, todavía comen Hutspot en 3 de octubre como un recuerdo a la relevación de Leiden.

Cómo:

  • Pelar y cortar las patatas en pequeñas piezas
  • Cortar las uniones de anillos de mitad
  • Pelar y cortar las zanahorias en pequeños bloques
  • Poner todos los ingredientes en una olla y cocine lo hasta es suave
  • Drenar el agua y triturar todo
  • Agregar un poco de leche si el puré se seque.
  • Añadir un poco de nuez moscada con conexión a tierra y sal.

Algunas variaciones:

  • Añadir bloques pequeños de bacon al horno al final.
  • Retire la zanahoria antes de machacar y agregar otra vez después de maceración para la mordedura de un poco más.
  • Cook sólo la mitad de los sindicatos y cueza al horno la otra mitad. Sirven los sindicatos al horno separados.
  • Añadir bloques de piña al final. Esto es algo dulce.
  • Utilizar Creme fraiche o whiped cream leche.
  • Cuando haya terminado añada el queso y poner en bajo el grill hasta que el queso se haya derretido.

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