Paso 1: Huevo práctica congelación
Así que si como nosotros sus cajas de huevo y los estantes están llenos a rebosar entonces su tiempo para congelar.
Huevos se pueden congelar como:
yemas de
blancos
yemas y claras.
Para cada uno de los tres, los huevos se deben licuar junto con un tenedor para formar una mezcla homogénea.
En el caso de 4 yemas o huevos enteros, añadir una pizca de sal marina cruda o de un cuarto a media cucharadita de azúcar de caña crudo, según el uso eventual de los huevos. Si pasan frío en cantidades más grandes, ampliar en consecuencia.
He leído varios relatos de congelar las yemas de huevo, con la sugerencia repetida tantas veces grandes volúmenes, es decir, cucharadas de azúcar se necesitan para congelarlas con éxito. Nunca he encontrado esto para ser el caso. De hecho como azúcar orgánico es mucho más dulce que la no orgánica, que la cantidad de azúcar, para mí, haría del huevo no comestible incluso dentro de una receta.
Además si haces salsas como mayonesa, que sólo requieren un par de yemas de huevo, entonces congelar es la manera perfecta para salvar a los blancos, hasta el momento en que tienes lo suficiente como para decir una receta de merengue.
Esta manera, huevos serán siendo un ingrediente tan versátil como frescos y recomendado por Mrs Beeton, pueden conservarse en el congelador durante un año.
