No hay gusto Like Home
Si usted tiene sus propios pollos, entonces sabes la diferencia de sabor entre criados en casa orgánica y orgánicamente certificados huevos porque estos últimos son de gallinas que se alimentan de un fijo aprobaron dieta de concentrados de granos y legumbres, mientras que el nuestro, por ejemplo, son omnívoros de paleo. Aunque nuestros pollos comen grano orgánico certificado, está germinado y así nutricionalmente diferente grano seco.
Aunque parte de su requisito de proteína proviene de cereales cultivados, el resto se complementa bien con invertebrados de nuestro montón de compost y lo que nuestras aves pueden encontrar o capturar, rascarse alrededor de nuestro jardín. No es sugerir que huevos orgánicos certificados producidos comercialmente no son alimentos de buena calidad, son pero no son tan buenas como podrían ser. Gallinas de pastoreo puesto mucho esfuerzo en forraje para producir óvulos de calidad y si estás consciente de cuánto quieren a ésos en pollitos, entonces valoran igualmente.
Algunas de nuestras gallinas han estado poniendo durante todo el invierno pero ahora estamos en primavera y todo ha ido en la sobremarcha. Aunque hacemos todos nuestros alimentos desde cero y por lo tanto utilizar huevos en grandes volúmenes, además de que comemos todos los días un desayuno inglés completo, llega un momento cuando la mesa de la cocina comienza a parecerse a una masa de huevos. También existe el problema que más adelante en el año cuando tenemos visitantes de verano que necesitan alimentación, que todas mis gallinas será broody, apagado-ponga o en la muda al mismo tiempo. Así que congelar es una buena opción.
Conseguir organizado - pesaje en
Lo primero que siempre hago con los huevos voy a congelar como claras y yemas juntas, es pesarlos. Hogar planteadas-huevos pueden variar en peso inmensamente, a menos que tal vez de un grupo uniforme de una utilidad única raza de gallinas de tamaño estándar y que no está garantizado. Como los huevos que estoy de congelación son a menudo para ser utilizado en diferentes recetas, en primer lugar peso, en cáscara, lo que permite 55g (menos de 2oz) un huevo estándar o 75g (poco más de 2½oz) si la receta pide un huevo extra grande. Si piensas en el futuro vas a necesitar una cantidad específica de claras o yemas para una receta y usted debe pesar demasiado antes de congelar. El peso de una yema de huevo de la receta estándar es de 18g (2/3oz) y un blanco es 30 g (1 onza).
Contamos con varias razas y tamaños de las aves de corral (como ves en las fotos arriba) del polaco tamaño estándar como profesor Hermann Tolbunt Polaco a Cochin gallos como Snowy (no mencionar la codorniz como jengibre). Así que si tienes similar es ideal para elaborar recetas y pesos de los huevos en lugar de simplemente congelarlas como tantos huevos. Aunque mis gallinas son sobre todo gallos y así puede tomar 3 de mi pequeño gallo huevos para hacer un huevo de la receta 'estándar', esto no es un equivalente fijo. Recuerdo a mi padre una vez me preguntan cuántos huevos estaba poniendo en un pastel y respondiendo, 24. Sin embargo, algunos de mis gallos independientemente de su tamaño físico, puede poner huevos estándar y la mayoría de mi polaco con cresta, aunque aves estándar de la media, por lo tanto más pequeñas que el estándar habitual de gallinas ponedoras, pueden poner huevos extra grandes! Así que para evitar confusiones pesan todos los huevos para mis recetas y así para mayor comodidad, al congelar, marcarlos receta preparada. Tan para panqueques, esponja pasteles, tartas, salsas, etc. o simplemente reclasificada en tamaño de los huevos estándar para darme una idea de cuántos huevos revueltos para el desayuno!
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