Recientemente, le pregunté Gran Fran sobre la diferencia entre partícula y panceta. Ella me dijo speck es un jamón de selva negra, curado, mientras que la panceta es cruda y cocinar. Entonces comparte esta receta de higos y Speck Pizza conmigo.
Hay un montón de ingredientes aquí, pero es un proceso simple para armar todo. Compré masa de pizza ya que nunca he tenido mucha suerte de hacer mi propia. La diversión parte viene cuando todo esparcido y ese final rociada de parmesano por encima de la rejilla.
Diviértete con este y disfrutar de tu caída!
receta cortesía de Fran Claro de La despensa italiana.
Pizza de Speck y Fig. Ingredientes:
- Masa para masa de 1 pizza, comprada o casera
- ricotta de leche entera 1 taza, bien drenado
- mozzarella de leche entera 1/2 libra, finamente rebanada
- 1/4 de libra de Mota, en cubitos
- 12 higos, reducido a la mitad longitudinalmente
- 3 dientes de ajo, cortados en cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 hojas de albahaca, rasgados
- 3 cucharadas de Parmigiano Reggiano, rallado
- 1 cucharada de miel
- Espolvorear sal gruesa
- Esparcir copos de pimiento rojo
Método:
- Precalentar el horno a 450 grados F.
- En el aceite de oliva, saltear el ajo hasta que estén doradas; apartar el aceite y el ajo.
- Extender la masa de pizza en sartén ligeramente engrasado.
- Liso ricotta sobre la masa; cubrir con la mozzarella.
- Colocar higos en forma de molinete encima mozzarella; Espolvorear con Mota.
- Esparcir el ajo sobre los ingredientes; dejar reposar el aceite.
- Rociar la pizza con albahaca, parmesano, sal y pimienta.
- Rociar con miel y aceite de ajo.
- HORNEA de 18 a 25 minutos o hasta que la corteza se dore y el queso está burbujeando.
