Hacer un tablero de corte-veta - hice en Techshop (13 / 14 paso)

Paso 13: Cuidado acabado y futuro

Hay dos maneras básicas para terminar una tabla para cortar - aceite y cera barniz VS. Hay mucha controversia entre los trabajadores en línea acerca de si es o no el método de barniz segura y sanitaria. Para mi propia información decidí probar ambos y ver cómo sostenga en el tiempo. Primero voy a explicar cómo aplicar y cuidado para cada acabado, después de exponer algunos de los argumentos de ambos.

Aplicar aceite mineral (cera)

1. Darle a la superficie un lijado final con papel de lija fino - grano 220 o superior. Luego a limpiar todo polvo.
2. Inundar la superficie de la junta con aceite de mineral de grado de alimentos - y y difundirlo alrededor uniformemente con un trapo.
3. La primera capa de aceite debe remojar rápidamente en el tablero. Si haces una junta algunos pueden incluso salir al otro lado. Dejar reposar unos minutos y luego limpie lejos el aceite extra.
4. Dejar la Junta para descansar durante la noche, luego repita el proceso de inundación. Hacer esto hasta que la Junta deje de absorber el aceite.
5. (Opcional): después de aplicar 1-2 capas de aceite mineral puro, más puede impermeabilizar la Junta mediante la adición de cera al aceite. Puede hacer su propia mezcla de aceite o la cera o utilizar productos comerciales premezclados como carnicero bloque acondicionador de Howards, que usaba.
   • Para hacer su propio aceite o la cera acabado calor a una mezcla de 75% aceite mineral y 25% de cera sobre calor bajo o usando una caldera doble. Microondas no funcionan muy bien en la cera.
   • Aplique la mezcla de aceite o la cera lo mismo que el aceite mineral puro, inundar la superficie de la Junta y luego dejarlo reposar un día. Repita hasta que estés satisfecho con el acabado de cera en el tablero.
6. Cuando la Junta no tendrá aceite o cera, Pula con un trapo limpio. Usted es hecho!

Para aplicar barniz

1. Darle a la superficie un lijado final con papel de lija fino - grano 220 o superior. Luego a limpiar todo polvo de lijado
2. Use una mezcla de 50% barniz seguro de alimentos (también conocido como Ensaladera de acabado) y 50% aguarrás (no vaselina)
3. Limpie la mezcla barniz/espíritu en una tabla de cortar con un trapo. Seguir aplicando el barniz hasta que el tablero de corte deje empapar para arriba. Si voltear el tablero, incluso algunos pueden llegar al otro lado de la madera.
4. Deje que el resto de la Junta 8 horas o más, a continuación, vuelva a aplicar el barniz, con trazos largos incluso
5. Deje que el resto de la Junta otro 8 horas o más, le dan un ligero lijado con lija de grano 400 (o lana de acero 0000) luego aplicar la capa final, otra vez usando movimientos largos incluso
6. Deje que la curación de barniz, darle un lijado fino final, luego lave el polvo. Su tabla de cortar se acaba!

• Es importante recordar, a diferencia de barnizar una pieza de mobiliario, no quieren acumular una capa de barniz encima de una tabla de cortar. Eso es por qué se adelgaza el barniz con aguarrás, así que empapa profundamente en la madera y evita la formación de una película.

Atención futura

• Para atender a un tablero de corte de acabado con aceite mineral, se recomienda volver a lubricar la junta una vez al mes bajo uso normal. Lavar la placa con agua y jabón, pero no dejes que se sientan en un sumidero húmedo o poner en el lavaplatos.
• No es necesario regularmente una tabla de cortar barnizado de la condición, pero cuando marcas de cuchillo comienzan a mostrar en la superficie del tablero de corte que puede sellarlos con una capa de aceite mineral - Utilice sólo cuando sea necesario. Lavar con agua y jabón, pero no dejes que se sientan en un sumidero húmedo o poner en el lavaplatos.

La controversia

Por lo que he leído en línea, incluyendo la madera Whisperer de comentarios, la discusión sobre que tipo de acabado a utilizar se reduce a dos puntos.

• ¿Que el material es seguro para comer?
• Que el material mantiene la madera más sanitario

Yo no soy un profesional o un científico, por lo que os animo a hacer su propia investigación y saque sus propias conclusiones.

Aceite mineral

Aceite mineral es el tiempo final para tablas. A menudo emparejado con cera, aceite mineral ha sido utilizado por generaciones de cocineros del hogar y chefs por igual. Es 100% seguro (realmente vendida en Droguerias como medicina digestiva) y empapa profundamente en las fibras de madera para proteger tableros de corte. La principal desventaja del aceite mineral es que debe ser vuelven a aplicar con frecuencia para mantener el tablero de corte protegida.

Barniz

En teoría debería funcionar cualquier barniz para tablas. Como un barniz cura (seca) todos los compuestos orgánicos volátiles y productos químicos secadoras deben evaporarse. Para estar en el lado seguro, puede utilizar barnices seguro alimentos aprobados por la FDA. La principal ventaja del barniz es que no requiere mantenimiento. Sin embargo, algunas personas zona miedo sobre productos químicos potencialmente tóxicos que pueden ser en barniz.   Otras personas sostienen que cuando el barniz se aplica demasiado grueso para una tabla de cortar, forma una película sobre la madera. Esta película, cuando se corta con un cuchillo, puede permitir que las partículas de agua y alimentos a remojo en la madera donde las bacterias pueden reproducirse.