Paso 4: Deje que el frío de la leche hasta que esté tibia.
![]()
Si tienes un termómetro (un termómetro de caramelo funcionaría mejor para esto), permita que la leche se enfríe hasta que esté en algún lugar entre 105 y 115 grados F. Si no tienes un termómetro, déjela enfriar hasta el punto donde una gota de leche a la muñeca se siente caliente, pero no caliente o ardiendo. Revuelva mientras se está enfriando la leche para evitar una superficie formando el líquido. Si forman una superficie, nivelado y enjuague la cuchara con agua. Tratar de no contaminar la leche en este momento mediante la introducción de utensilios sucios, etc..