Paso 3: Llevar la leche a hervir.
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  Para hacer un cuarto de galón de yogur se necesitan 4 tazas de leche. Cualquier tipo va a hacer (yak, vaca, cabra, descremada, entera, lo que sea.) Llevar la leche a ebullición agitando para evitar que se formen en el líquido una superficie. Innoculates de ebullición la leche, que elimina cualquier bacteria que podría competir con las bacterias del yogur durante el proceso de incubación.