Gluten-libre tricolores raviolis con calabaza asada, garbanzos, ajo asado y cebolla caramelizada (1 / 10 paso)

Paso 1: ingredientes

Para pasta:
1/2 taza de harina de tapioca
1/2 taza maicena
3 cucharadas de fécula de patata
3/4 cucharadita de sal
4 1/2 cucharadita de xantana
3 huevos grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
---para pasta roja, también necesita aproximadamente 1 cda polvo de remolacha (me topé con esto en la sección a granel de alimentos enteros)
---de pasta verde, también necesita aproximadamente 2 onzas de espinaca

Para el relleno:
alrededor de 1 taza de garbanzos, ya sea cocidos o de lata (doy instrucciones para cocinarlos en el siguiente paso en caso de hacerlo)
calabaza (aproximadamente 1 taza asado)
2/3 de taza de requesón
1/3 taza de queso parmesano
cebolla blanca 1/2
aceite de oliva
2 dientes de ajo
alrededor de 1 cucharadita picado salvia
jugo de 1/2 limón
sal y pimienta al gusto

Para la salsa de mantequilla con infusión de salvia:
5 hojas grandes de salvia
4 cucharadas de mantequilla
jugo de limón (opcional)
sal y pimienta al gusto