¿Por qué no podía ser bella la patata frita? ¿Una obra de arte? ¿Un elemento de diseño arquitectónico?
He aquí: El cristal comestibles patata Chip
Este chip es impresionante. Es transparente como ningún otro alimento. Tiene el sabor de una viruta de patata, pero de forma inesperada la era espacial y crisis distintas.
Se trata de gastronomía molecular llevado a su casa. Implica acción de patata, fécula de patata y un gel de secado lento. Los dos primeros pasos son una brisa, pero os advierto de antemano: usted debe tener paciencia para llevar a buen término. Los últimos pasos requieren que deshidratar el gel y luego fría los pedacitos en aceite (como los reales). Pero el resultado es oh-tan-valor-it (cada caloría, demasiado).
La receta original fue creada Hamid Salimian, el chef de Diva en el Met. Mejoré la receta con una botella del apretón para crear más uniforme de las patatas fritas. También experimenté con la adición de hierbas como el Romero a la receta que es una gran manera de traer su propio giro a la receta.
¡ Disfrute!
