Paso 1: enfriar la harina
Empecé a poner mi harina en el congelador porque vivo en Houston, TX donde está más caliente que los palos de hockey de h-e-doble (mi esposo creció en Boston, por lo que esta expresión es su) y muy húmedo. Hoy nosotros estamos disfrutando de un día húmedo relativamente suave con 50% de humedad, por lo que es de 97 grados Fahrenheit grados 102. Y después de descubrir errores una vez demasiados en mi harina, comencé a poner la harina en el congelador.
La ventaja de esto es cuando usted está cortando en su grasa que es la harina fría que es útil para la fabricación de las moléculas de grasa bien distribuidas. Ahora si vives en algún lugar frío, usted está probablemente no enamorada galletas en primer lugar, pero obviamente no es necesario guardar la harina en el congelador.
Grasa, use lo que usted está cómodo con mantequilla (¡ delicioso!), acortamiento o manteca de cerdo. Y esas son realmente las opciones sólo de grasa. Disfrutar y disfrutar.
Corte en el medio que distribuyes la grasa entre la harina. Se pueden utilizar un cortador de pastelería, un tenedor, dos cuchillos o sus manos. Me comenzó con el corte de la pastelería y el método de dos cuchillos y aprendí cómo visualmente esto se ve, entonces comencé a usar mis manos, porque era una cosa menos para lavar.
