Paso 2: tener un remojo
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entonces la carne de cerdo debe ser en salmuera toda la noche en una solución de 1 1/2 taza de sal kosher o sal regular de 1 taza, 3/4 de una taza de melaza y 1 cuarto de galón de agua caliente a dissove la sal y refrescado con 1 cuarto de galón AKA 2 libras de hielo. agregar la carne cuando la salmuera esté fría y refrigerar con un tazón limpio y peso en la parte superior para mantener la carne sumergida. calienta la mezcla en una olla grande, había lo había refrescado, puse carne con bowl cubriéndolo, coloque la tapa sobre y coloca todo en la nevera durante la noche.