Todo lo que necesitas es la mitad de un pepino, algunos menta fresca (cuánto depende totalmente de tu gusto, utilizar un puñado grande como yo soy un demonio de menta en verano), 1 taza de azúcar impalpable y 1 taza de agua.
- Finalmente picar la menta y rebane el pepino finamente.
- Poner el azúcar y el agua en una olla y calentar hasta formar un jarabe claro. Gire el calor abajo bajo y echar la hierbabuena picada.
- Colocar las rodajas de pepino en la cacerola y cocer durante unos 20 minutos. Trate de no dejar que las rebanadas se superponen demasiado en la sartén (probablemente necesitará pochar en dos tandas).
- Pescados el pepino fuera el jarabe y colocar en una bandeja de horno forrada. Poner la bandeja en un horno bajo, sobre 90 c. 194 para y hora y media a dos horas, hasta el secado sobre todo hacia fuera (que serán siendo un poco chicloso debido al muy alto contenido de agua de pepino).
Mantenga envuelto en pergamino hasta que se necesite de la hornada. El jarabe sobrante se puede guardar para uso en dulces o cócteles.
