En primer lugar, seleccione una bonita, grande cabeza de coliflor fresca. En los cuadros adjuntos, realmente utilicé dos cabezas, porque estaba a la venta, barato. Usted puede fácilmente reducir a la mitad esta receta.
Recortar la comida de conejo la parte inferior (tallos y hojas) y se separa del resto con los dedos en ramitos. Enjuague bien con agua fría en un colador y dejarlo completamente seco. Es importante que secarla completamente, porque vas a marinar en aceite y no quiere el aceite y el agua al entrar en una pelea y el alimento de bocado en algún tipo de cliché de alta fibra no mezclar cosas.
Poner la coliflor limpia y seca en una bolsa de zip de galón de tamaño y agregar lo siguiente:
2 cucharadas secadas albahaca
ajo picado 2 cucharadas
1/2 taza rallado Parmesano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 taza de aceite vegetal (no uses aceite de oliva, a menos que usted secretamente a odiar)
1/4 taza vinagre de sidra de manzana
Sello de la cremallera de la bolsa, presionando todo el aire hacia fuera en el proceso como sea posible. Ahora hacer malabares con la bolsa y masaje por un tiempo, cubriendo todas las florecillas con la mugre acaba de agregar. Tenga cuidado de no romper los flósculos. Una vez que usted siente que tiene bastante uniformemente mezclado y revestido, ponerlo en la nevera durante la noche.
El próximo día *, organizar las brocas vegetales asombroso marinadas en una placa para horno, en una sola capa (tendrás suficiente para los dos lotes, si utilizas dos cabezas como lo hice). Hornear en un horno caliente a 425° por aproximadamente una hora. Sacúdalo un par de veces con una espátula como se va, para que usted obtenga cosas incluso. Quieres hacerlo comienza a marrón oscuro, casi quemado mirando, pero no demasiado charcoaley, porque es bruto. Una vez convierte marrón oscuro y un poco crujiente en el exterior, la dulzura natural de la coliflor se convierte en mayor.
Cuando esté hecho, dejar enfriar un poco y disfrutar como aperitivo en su propio, o con un plato.
* por cierto, no dude en salvar a algunos en este punto como un adorno de ensaladas. Es delicioso incluso antes de que usted cocine.
