Espaguetis ~ en ~ albóndigas! (3 / 7 paso)

Paso 3: Albóndigas parte 1:

Estas albóndigas increíble fue adaptado de una receta de S & M en Bon Appetit.  Son lejanas y lejos la mejor albóndiga nunca he hecho o probado.  La receta incorpora polvo fino parmesano y las migas de pan fresco, de estilo rústico.  Se requiere una pequeña preparación adicional, pero es bien vale la pena su tiempo.

Queso parmesano preparación:

Medir una taza de queso parmesano rallado y ponerlo en la licuadora o procesador de alimentos.  Pulso un par de veces, entonces mezcla en alto hasta que la consistencia es muy fina.

Ponga el polvo de parmesano en un bol pequeño y reservar.

Migas de pan fresco:

Quitar la corteza de las rebanadas de pan del día anterior y rasgón en cachas más bien pequeños. Poner unas cachas en su licuadora / procesador de alimentos.  Pulso un par de veces y luego mezcla en alta.  Trabajar en lotes pequeños para evitar que las migas de pan aglutinación si el contenido de humedad es un poco demasiado alto.

Mida 1 taza de migas de pan en un tazón pequeño.  Agregue 1/3 taza leche.  Remover para humedecer.

Reposar durante 5-10 minutos, permitiendo que la leche se absorbe completamente.

Dientes de Picamos el ajo.  Batir los huevos en un tazón pequeño.   Batir los ajos picados en los huevos.  Ponga a un lado.