Paso 3: El sirope de caramelo
En una cacerola de tamaño medio (cuando trabajo con azúcar derretida, más grande es mejor) , agregar 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua (y las gotas de limón). Revuelva para combinar a fuego medio y dejar de revolver. Mantenga sus ojos en el azúcar para los próximos 5 a 8 minutos y rápidamente se convertirá en caramelo jarabe ante tus ojos si dejas demasiado tiempo el azúcar marrón, a amargarse y quemar.
Retire el caramelo del fuego y verter en los platos de flan. Alrededor de su plato para cubrirlo del remolino rápidamente el caramelo. Una vez que su plato está cubierto y el azúcar se haya endurecido, dejado de lado.
Este paso se hace más fácil con un juego extra de las manos, pero es totalmente factible con uno.
